कमी जागेत व कमी पाण्यात लाखोंचे उत्पन्न, छोट्या शेतकऱ्यांसाठी वरदान – मशरूम शेती.

मशरूम उद्योग हा एक सर्वोत्तम शेतीपूरक व्यवसाय आहे. अगदी कमी भांडवल आणि जागेसह आपण याची सुरुवात करू शकतो. अनेकांना पर्यायी उत्पन्नाचे साधन म्हणून महाराष्ट्रात मशरूमची लागवड वाढत आहे.जगभरात चीन, अमेरिका, इटली आणि नेदरलँड्स मशरूमचे उत्पादक आघाडीवर आहेत.

त्रिपुरा आणि केरळनंतर मशरूमचे उत्तर प्रदेश सर्वाधिक उत्पादन करतो. या लेखात आम्ही आपल्याला भात पेंढा मशरूम, ऑयस्टर मशरूम आणि बटण मशरूमची लागवड करण्याची संपूर्ण पद्धत सांगू. मशरूमचे प्रकार: बटण मशरूम, ऑयस्टर मशरूम आणि भात पेंढा मशरूम हे भारतातील लागवडीसाठी वापरले जाणारे तीन प्रमुख प्रकार आहेत.

भात पेंढा मशरूम 35 ते 40 डिग्री सेल्सिअस तापमानात वाढू शकतात. दुसरीकडे ऑयस्टर मशरूम उत्तर मैदानामध्ये उगवतात तर हिवाळ्याच्या हंगामात बटण मशरूम वाढतात. व्यावसायिक महत्त्व असलेले हे सर्व मशरूम वेगवेगळ्या पद्धती आणि तंत्रांनी घेतले जातात. कंपोस्ट बेड म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या खास बेडमध्ये मशरूमची लागवड केली जाते.

1.बटण मशरूमची लागवड: मशरूम वाढवण्याची पहिली पायरी म्हणजे कंपोस्टिंग आहे जे खुल्या ठिकाणी केले जाते. बटण मशरूम शेतीसाठी कंपोस्ट यार्ड कंक्रीटपासून बनवलेल्या स्वच्छ, वाढवलेल्या प्लॅटफॉर्मवर तयार केले आहे. ते उभे केले पाहिजे जेणेकरून जास्त पाणी ढीगवर जमा होणार नाही.

जरी कंपोस्टिंग उघड्यावर केले जात असले तरी पावसाच्या पाण्यापासून वाचण्यासाठी ते झाकून ठेवले पाहिजे. कंपोस्ट तयार केलेले 2 प्रकारांचे आहे – नैसर्गिक आणि कृत्रिम कंपोस्ट. कंपोस्ट 100 X 50 X 15 सेमी आकाराच्या ट्रेमध्ये बनविला जातो.

मशरूम शेतीसाठी कृत्रिम कंपोस्ट: सिंथेटिक कंपोस्टच्या घटकांमध्ये गहू पेंढा, कोंडा, युरिया, कॅल्शियम अमोनियम नायट्रेट/अमोनियम सल्फेट आणि जिप्सम यांचा समावेश आहे. पेंढा 8 ते 20 सेंटीमीटरपर्यंत कापला पाहिजे. लांबी मध्ये. त्यानंतर ते कंपोस्टिंग यार्डवर पातळ थर तयार करण्यासाठी समान रीतीने पसरते. यानंतर ते पाणी शिंपडून नख भिजवले जाते. पुढील चरणात युरिया, कोंडा, जिप्सम, कॅल्शियम नायट्रेट सारख्या इतर सर्व घटकांना ओल्या पेंढाने मिसळावे आणि ते ब्लॉकला ढीग बनवावे.

नैसर्गिक कंपोस्ट: येथे आवश्यक ते घटक म्हणजे घोड्याचे शेण, पोल्ट्री खत, गव्हाचे पेंढा आणि जिप्सम. गहू पेंढा बारीक कापला पाहिजे. घोडाचे शेण इतर प्राण्यांमध्ये मिसळू नये. ते ताजे गोळा केले पाहिजे आणि पावसाला सामोरे जाऊ नये. घटक मिसळल्यानंतर ते कंपोस्टिंग यार्डवर एकसारखे पसरले जातात.

पेंढा ओला करण्यासाठी पृष्ठभागावर पाण्याचे फवारणी केली जाते. कृत्रिम खतासाठी ते ढीग करून त्यासारखे केले जाते. आंबायला लावण्यामुळे, ढीगांचे तापमान वाढते आणि अमोनिया सुटण्यामुळे त्याला वास येतो. कंपोस्ट उघडलेले हे चिन्ह आहे. दर तीन दिवसांनी ढीग चालू होते आणि पाण्याने शिंपडले जाते.

ट्रे मध्ये कंपोस्ट भरणे: तयार कंपोस्ट गडद तपकिरी रंगाचा आहे. जेव्हा आपण कंपोस्ट ट्रेमध्ये भरता तेव्हा ते जास्त ओले किंवा कोरडे नसावे. कंपोस्ट कोरडे असल्यास काही थेंब पाण्यात फवारणी करावी.जर खूप ओलसर असेल तर थोडे पाणी बाष्पीभवन होऊ द्या. कंपोस्ट पसरवण्यासाठी असलेल्या ट्रेचा आकार तुमच्या सोयीनुसार असेल. परंतु, ते 15 ते 18 सेमी खोल असले पाहिजे. ट्रे मऊ लाकडाचे बनलेले आहेत याचीही खात्री करुन घ्या. ट्रे काठावर कंपोस्टने भरुन पृष्ठभागावर समतल केल्या पाहिजेत.

स्पॉनिंग: स्पॅनिंग ही मुळात बेडमध्ये मशरूम मायसेलियमची पेरणी करण्याची प्रक्रिया आहे. स्पॉन्स प्रमाणित राष्ट्रीय प्रयोगशाळांकडून नाममात्र किंमतीवर मिळू शकतात. ट्रे मध्ये बेडच्या पृष्ठभागावर कंपोस्ट विखुरत किंवा अन्यथा ट्रे भरण्यापूर्वी कंपोस्ट कंपोस्टमध्ये मिसळण्याद्वारे दोन प्रकारे स्पॉनिंग करता येते.

स्पॅनिंग केल्यानंतर जुन्या वर्तमानपत्रांसह ट्रे व्यापून टाका.  त्यानंतर ओलावा आणि आर्द्रता राखण्यासाठी पत्रकास थोडेसे पाणी शिंपडले जाते. शीर्ष ट्रे आणि कमाल मर्यादा दरम्यान कमीतकमी 1 मीटर अंतराची जागा असणे आवश्यक आहे.

केसिंग: आळीची माती बागेच्या मातीमध्ये बारीक चिरलेली आणि चापलेली, कुजलेल्या गाईचे शेण मिसळून बनविली जाते. पीएच अल्कधर्मी बाजूने असावे. एकदा तयार झाल्यावर, किटक, नेमाटोड्स, कीटक आणि इतर बुरशी नष्ट करण्यासाठी संरक्षक आच्छादन माती तयार करावी लागेल. सोल्यूशनद्वारे किंवा स्टीमद्वारे उपचार केल्याने नसबंदी करणे शक्य आहे.

आच्छादित माती कंपोस्टवर पसरल्यानंतर तापमान 25 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 72 तास ठेवले जाते आणि नंतर ते 18 डिग्री सेल्सिअस तापमानापेक्षा कमी होते. लक्षात ठेवा की केसिंग स्टेजला भरपूर ताजी हवा असणे आवश्यक आहे. म्हणून केसिंग स्टेज दरम्यान खोलीत वायुवीजनांची पुरेशी सुविधा असणे आवश्यक आहे.

पीक: 15 ते 20 दिवसांच्या केसिंगनंतर, पिनहेड्स सहज लक्षात येण्यास सुरवात होते. या अवस्थेच्या 5 ते 6 दिवसात पांढऱ्या रंगाचे, लहान आकाराचे बटणे विकसित होण्यास सुरवात होते. लहान स्टेमवर टोपी घट्ट ठेवल्यास मशरूम कापणीसाठी तयार असतात. काढणी कापणीच्या वेळी टोपी हळूवारपणे फिरविली पाहिजे. यासाठी, आपल्याला ते पूर्वफिजर्सनी हळूवारपणे धरून ठेवणे आवश्यक आहे, मातीच्या विरूद्ध दाबा आणि नंतर पिळणे आवश्यक आहे. देठांचा आधार ज्यामध्ये मायसेलियल थ्रेड्स आणि मातीचे कण चिकटलेले असावेत.

2.भात पेंढा मशरूमची लागवड: भात पेंढा मशरूम आशियाच्या दक्षिण-पूर्वेकडील भागात घेतले जाते. हे त्याच्या चवमुळे सर्वात लोकप्रिय मशरूमपैकी एक आहे. बटण मशरूम विपरीत, ते सावलीत किंवा हवेशीर खोल्यांमध्ये उंचावलेल्या प्लॅटफॉर्मवर घेतले जातात. स्पॉनिंग भात पेंढा मशरूम चिरलेल्या, भिजवलेल्या पेंद्यावर तयार केल्या जातात. काही वेळा ते धान्य किंवा बाजरीवर तयार केले जातात. जेव्हा ते भात पेंढीवर उगवतात.

तेव्हा त्यांना स्ट्रॉ स्पॅन म्हणून ओळखले जाते आणि जेव्हा धान्य धान्य देतात तेव्हा त्यास धान्य मळणी म्हणतात. भारतात या जातीचे मशरूम धान्याच्या पेंढावर घेतले जातात. व्यवस्थित वाळलेल्या आणि लांब पेंढा 8 ते 10 सेमी व्यासाच्या बंडलमध्ये एकत्र बांधलेले आहेत. नंतर ते 70 ते 80 सेमी लांबीच्या लांबीचे बारीक तुकडे केले जातात आणि 12 ते 16 तास पाण्यात भिजवतात. त्यानंतर जास्तीचे पाणी काढून टाकले जाते.

बेडची तयारी: मशरूमची लागवड उंचावलेल्या प्लॅटफॉर्मवर केली जात असल्याने, विटा आणि मातीपासून बनविलेले पाया वाढविणे आवश्यक आहे. पलंगापेक्षा आकार थोडा मोठा असणे आवश्यक आहे आणि पलंगाचे वजन ठेवण्यासाठी पुरेसे मजबूत असावे. फाउंडेशनच्या आकाराची बांबूची चौकट पायाच्या वर ठेवली जाते.

भिजलेल्या पेंढापासून कमीतकमी 4 बंडल फ्रेमवर ठेवल्या जातात. आणखी 4 बंडल आहेत परंतु उलट दिशेने सैल टोकांसह. हे 8 बंडल एकत्र बेडिंगचा पहिला थर बनवतात. पहिल्या लेयरपासून सुमारे 12 सें.मी. अंतरावर धान्याचे अंडे विखुरलेले आहेत. शेवटचा थर तयार झाल्यानंतर, संपूर्ण बेडला पारदर्शक प्लास्टिकच्या शीटने झाकून ठेवा.

तथापि पत्रक पलंगाच्या संपर्कात नाही याची खात्री करण्यासाठी योग्य ती काळजी घेणे आवश्यक आहे. मशरूम सहसा, स्पॅनिंगच्या 10 ते 15 दिवसांच्या आत मशरूम वाढण्यास सुरवात होते. पुढील 10 दिवस ते वाढतच आहेत. एकदा व्होल्वा फुटला आणि आत मशरूम उघड झाला की पीक कापणीस तयार आहे. ही मशरूम खूपच नाजूक असल्याने शेल्फ लाइफ खूपच लहान आहे म्हणून ती ताजी प्यायलीच पाहिजे.

3.ऑयस्टर मशरूमची लागवड: ऑयस्टर मशरूम पीक घेतले जाते जेथे बटण मशरूमसाठी हवामानाची परिस्थिती चांगली नसते. हे वाढण्यास सर्वात सोपा आणि खाण्यास मजेदार आहे. चरबीचे प्रमाण खूप कमी असल्याने हे लठ्ठपणा आणि मधुमेह ग्रस्त रूग्ण आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी सुचविले जाते.

ऑयस्टर मशरूम मध्यम तापमानात वाढू शकतो जे 20 ते 300 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत असते आणि वर्षामध्ये 6 ते 8 महिन्यांच्या कालावधीत आर्द्रता 55-70 टक्के असते. उन्हाळ्याच्या हंगामात त्याच्या वाढीसाठी आवश्यक असणारी अतिरिक्त आर्द्रता प्रदान करुनही त्याची लागवड करता येते. डोंगराळ भागात – मार्चमध्ये किंवा एप्रिल ते सप्टेंबरमध्ये किंवा ऑक्टोबरमध्ये सर्वात जास्त उगवणारा हंगाम असतो तर सप्टेंबर किंवा ऑक्टोबर ते मार्च किंवा एप्रिल या कालावधीत.

ऑयस्टर मशरूम लागवडीची: प्रक्रिया खालील चार चरणांमध्ये विभागली जाऊ शकते: अंडे तयार करणे, थर तयारी, थर च्या स्पॅनिंग, पीक व्यवस्थापन. ऑयस्टर मशरूमची लागवड सेल्युलोज व लिग्निन असणा-या अनेक कृषी कचऱ्यावर केली जाऊ शकते ज्यामुळे सेल्युलोजच्या अधिक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे उत्पादन वाढू शकते.

यामध्ये भात, गव्हाची/नाचणीची देठ व मका, बाजरी आणि कापसाची पाने, वापरलेली लिंबूवर्गीय पाने, उसाची झुडुपे, धूळ, पाट आणि कापसाचा कचरा, वापरलेला चहा पानाचा कचरा, निरुपयोगी कचरा कागद आणि बटण मशरूमचे कृत्रिम कंपोस्ट यांचा समावेश आहे. इत्यादी कागद गिरणी गाळ, कॉफी उपउत्पादने,  तंबाखू कचरा इत्यादी औद्योगिक कचरा वापरुनही याची लागवड करता येते.